昨今は「食」と「文化」の両面から日本酒を見つめなおす動きが発生してきています。弊社は「地酒」にこだわり、「地酒」という新しい概念を弊社から創り、発信してゆくことが日本酒の再生に必要と考えています。
弊社の考える「地酒」の定義は「地域で育まれた原料(米)をその地域の技と気候風土で醸すこと」です。酒造りは本来、農業発展型の1.5次産業であり、地域の資源を磨き、魅力付けて、発信することがその使命と弊社は考え酒造りを行っています。
2024/03/08 『 能登復興支援酒 金澤中村屋 』 発売のご案内 / 日榮 中村酒造 石川県
2024/02/01 『兼六桜 純米にごり酒』 発売のご案内 / 日榮 中村酒造 石川県