“地を醸す”金沢中村酒造

ごあいさつ

昨今は「食」と「文化」の両面から日本酒を見つめなおす動きが発生してきています。弊社は「地酒」にこだわり、「地酒」という新しい概念を弊社から創り、発信してゆくことが日本酒の再生に必要と考えています。

弊社の考える「地酒」の定義は「地域で育まれた原料（米）をその地域の技と気候風土で醸すこと」です。酒造りは本来、農業発展型の1.5次産業であり、地域の資源を磨き、魅力付けて、発信することがその使命と弊社は考え酒造りを行っています。

日榮 金沢 中村酒造株式会社 加賀菊酒の本流
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